Esta seção é dedicada à apresentação do Centro de Documentação e Pesquisa - o ZEBUdoc. Propõe-se aqui a organização e reunião em um só lugar do rico acervo de fontes primárias e secundárias, ou seja: (documentos, periódicos, livros, vídeos e entrevistas, entre outros) que reportam ao século XIX até nossos dias e se relacionam com a trajetória e dispersão da pecuária e do mercado do zebu no Brasil e em outros países. Assim posto, estão sendo disponibilizados paulatinamente na internet, o acesso irrestrito à documentação de salvaguarda da ABCZ - Associação Brasileira dos Criadores de Zebu, bem como de acervos particulares e de outras instituições congêneres.

Trata-se de um projeto ambicioso, pois o ZEBU-doc objetiva-se tornar um importante centro de pesquisa e documentação sobre a zebuinocultura para o Brasil e o mundo. Contudo, para alcançar tal meta, é necessário que neste ambiente se realize um profícuo canal de intercâmbio em rede entre a sociedade civil organizada, instituições públicas e privadas em face às diversas áreas do saber correlatas à cultura rural e ao desenvolvimento da cadeia produtiva da carne e do leite. Na finalidade de fomentar esse propósito de maneira dinâmica, estão sendo disponibilizadas pesquisas científicas em formato de teses, dissertações e artigos produzidas por respeitadas universidades e instituições de pesquisas brasileiras e internacionais.

As temáticas elencadas neste item de pesquisas científicas fazem relação direta aos processos históricos, políticos, econômicos, sociais, culturais e os desafios tecnológicos e científicos em torno de questões, como: o melhoramento genético, o bem-estar, a nutrição e a saúde animal, as preocupações com a qualidade da carne e do leite. Numa perspectiva ampla, avaliar-se-á também esses desafios para soluções sobre: os sistemas e modelos de produção e de mercado, tendo em vista o desenvolvimento sustentável.