Anualmente o Museu do Zebu promove mostras temáticas dos mais variados tipos e modelos, sendo elas de longa duração, permanente, temporária ou itinerante. O universo da zebuinocultura envolve temas variados, tais como a sacralização do zebu na Índia, a criação da SRTM - Sociedade Rural do Triângulo Mineiro, a história da ABCZ - Associação Brasileira de Criadores do Zebu, a trajetória e o desenvolvimento da Expozebu, o pioneirismo dos importadores, os primeiros indícios da existência do zebu no Brasil e no mundo, o meio rural e o desenvolvimento econômico das fazendas no Triângulo Mineiro, o ecletismo da arquitetura em Uberaba no início do século XX, a difusão do zebu pelo Brasil e o mundo, entre vários outros aspectos.

Um dos objetivos da instituição é inovar na elaboração das mostras no sentido de ampliar o princípio do colecionismo, em que, além do acervo, o uso de recursos midiáticos modernos e atualizados é feito de forma criativa, didática e criteriosa. O universo virtual e audiovisual da cultura deve ser amplamente explorado no sentido de incorporar nas atividades as novas propostas da museologia contemporânea. Desde os primeiros tempos de existência do museu, ou seja, a partir do ano de 1984, as mostras passaram por transformações significativas. Veja, no item "Mostras" a seguir nesse mesmo endereço eletrônico, algumas fotos que ilustraram esses momentos.