A classificação de carcaça bovina com base no acabamento de gordura é um sistema descritivo, geralmente visual, portanto subjetivo, que também pode tornar-se objetivo por meio de equipamentos computadorizados de análise de vídeo imagem já disponíveis no mercado. Entretanto, devido à dificuldade inicial de calibração e à necessidade de constante manutenção de hardware e software, o recurso da avaliação visual feita por funcionários treinados, para classificar com base em padrões fotográficos, constitui uma alternativa viável.
Fonte: Pedro E. de Felício, em CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇA BOVINA PELO ACABAMENTO.