A receita que o Chef Allan traz desta vez em Zebu na Cozinha são saborosos "Rolês de cochão dura de Zebu à italiana. Fácil de preparar todos à mesa irão adorar. Confira:

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro de zebu, em bifes fi nos

• 4 colheres (sopa) de queijo meia-cura ralado

• 1 cebola picada

• 12 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio

• Salsa picada

• Sal e pimenta-do-reino

• 100 g de bacon em fatias

• 1 cenoura descascada e cortada em palitos

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 xícara (chá) de vinho tinto

• 2 litros de molho de tomate

• 1 xícara (chá) de água

Modo de fazer

Junte o queijo, as azeitonas, a cebola e a salsa, misture com a ponta dos dedos e reserve.

Estenda os bifes e tempere-os com sal e pimenta.

Coloque sobre cada um deles uma fatia de bacon, uma colher da mistura de queijo e dois palitos de cenoura.

Enrole os bifes e prenda com dois palitos.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os rolinhos por todos os lados.

Adicione o vinho e cozinhe por 3 minutos.

Acrescente o molho de tomate e a água, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 1h40. Sirva com nhoque.