Qual a conexão dos vinhos tintos com as carnes vermelhas? Além de sabores fortes combinarem com vinhos vermelhos mais encorpados, recentemente pesquisadores descobriram que o resveratrol encontrato na uva vermelha ajuda na digestão de carnes bovinas. Além de ajudar na rápida digestão ele proteje as artérias do mal colesterol.

O resveratrol é uma fitoalexina produzida por diversas plantas como o eucalipto, o amendoim, a amora e a uva. Fitoalexinas são substâncias que ajudam na defesa contra microrganismos. Nas uvas esta substância é sintetizada na casca em resposta a um ataque fúngico, ao dano mecânico ou pela irradiação de luz ultravioleta.

São muitos os benefícios à saúde humana encontrada no resveratrol como prevenção de derrames, ataques cardíacos, melhora as funções digestivas e dissolve plaquetas que são responsáveis por coágulos sanguíneos.

Os pesquisadores levantaram uma hipótese de que esta substância possa também proteger o cérebro. O consumo moderado e diário do vinho tinto, sugere a redução da incidência de demência e de doença de Alzheimer.

E para responder nossa pergunta sobre a conexão do vinho tinto com a carne vermelha analisamos alguns estudos e sabe-se que carnes vermelhas encorpadas com temeperos fortes e suculentos acompanhada com uma boa taça de vinho tinto auxilia na digetão e na proteção das artérias.

Com certeza cada um tem seu gosto por vinhos brancos ou vermelhos porém harmonizar carnes fortes com vinhos fortes é uma boa dica para a saúde! Não esqueça que o vinho só é bom para a saúde se for ingerido com moderação. Sempre consulte seu médico!

Veja agora uma receita deliciosa que pode ser acompanhanda de um bom vinho vermelho nesse tempo frio e gostoso de inverno!

Fonte:

Efeito do vinho tinto associado ao exercício físico no sistema cardiovascular de ratos espontaneamente hipertensos - Paulo Roberto Soares Filho; Iran Castro; Adriene Stahlschmidt

Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul - Fundação Universitária de Cardiologia, Porto Alegre, RS - Brasil

Hopewell Valley Vineyards

Red wine: A drink to your heart T.S. Mohamed Saleem and S. Darbar Basha

Sobre Vinho

zebu.org.br - receitas do chefe Allan

Pesquisa e texto : Aryanna Sangiovani ferreira