Black Cow e seu criador, West Dorest

Um fazendeiro de West Dorest, na Inglaterra, criou uma vodca "exótica" que se tornou um sucesso instantâneo, inclusive entre celebridades como Daniel Craig (o atual 007) e Liz Hurley. Trata-se da Black Cow, a primeira vodca de leite puro do mundo.
Não é para inglês ver não!

O fazendeiro responsável por tal iguaria se chama Jason Barber. Agricultor da sexta geração de uma família inglesa tipicamente camponesa, Barber resolveu produzir essa vodca depois de assistir a um documentário de TV sobre Tuva, uma pequena república siberiana onde as pessoas fazem vodca a partir de leite de iaque. Encantado e determinado, ele decidiu fazer a sua própria, a partir do leite de 250 vacas que tem em sua fazenda (todas alimentadas exclusivamente com grama e nada mais).

 

O processo todo durou cerca de 3 anos, mas o resultado é algo incrível. Inicialmente, Barber começa separando o leite em coalhada e soro. Ele utiliza o primeiro para a fabricação de queijo, enquanto o último é fermentado em cerveja, utilizando levedura especial, para converter o açúcar em álcool. Depois de ter sido destilado, a cerveja de leite passa por um processo de mistura especial. A vodca resultante é triplamente filtrada e engarrafada. O resultado faz uma bebida excepcionalmente suave com um caráter cremoso.

 

Será que algum fazendeiro já tentou isso com leite de Zebu? Se tiverem notícias mandem para o www.zebu.org.br!

 

Fonte: Etílicos.com adaptado pela equipe zebu.org