Músculo de zebu a espanhola

Receita deliciosa preparada pelo chefe Allan!

INGREDIENTES

1 kg de músculo de Zebu, cortado em fatias

Sal

2 litros de água

300 g de grão-de-bico molhado

100 g de bacon cortado em cubos

1 colher (café) de canela em pó

1 cenoura cortada em cubos

1 tomate cortado em cubinhos

 

MODO DE PREPARO

 

Tempere o músculo com sal. Aqueça a água numa panela de pressão. Junte o músculo e, quando ferver, retire a espuma que se forma sobre a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela e adicione o grão-de-bico escorrido, o bacon e a canela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mantendo a panela tampada (sem pressão). Adicione a cenoura e o tomate, corrija o sal e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o grão-de-bico esteja macio. Sirva em prato fundo, para comer de colherada.